廚具做為生活必備品，所以長久耐用是人們所考慮的問題，而且還關(guān)乎到健康問題，選擇至關(guān)重要。目前最長使用的材質(zhì)就是不銹鋼，所有很多購置廚具的朋友就有一些疑惑，不銹鋼廚具到底好不好？使用要注意什么？
不銹鋼廚具選購
不銹鋼餐具的選購方法
首先，要選擇可靠的不銹鋼廚具品牌。 力動機電 在實驗室的測試過程中，會有極少量不銹鋼餐具被檢出含有鉛、鎘和砷這3種嚴(yán)重有毒有害元素，這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴(yán)選可靠品牌，絕不能相信地攤貨、無牌貨。
其次，要選對不銹鋼廚具的種類。不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合。這里有一個簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法 ——消費者在選擇鍋具時，可以用磁鐵測試一下鍋具的磁性，如部分或者全部有磁性，則說明鍋具并非奧氏體不銹鋼，最好不要使用。
第三，不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。 力動精工 在鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，所有不銹鋼食具在使用后都要用洗滌劑清洗干凈，并拭干;為了防止腐蝕，不銹鋼的勺子、叉子不要長時間浸泡在飲料中。不銹鋼容器不要用于隔夜存放食品（干果等除外）。
不銹鋼餐具的使用禁忌
不銹鋼的餐具還很多人的家中都有，是主要餐具之一。不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成。其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當(dāng)，重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”，危害健康。使用不銹鋼餐具，應(yīng)注意如下禁忌：
1、忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過量溶解釋出。
2、忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復(fù)雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
